Cos'è
Strada dell’Olio dei Monti Pisani
1° Convegno
“Olio e Olivi dei Monti Pisani: Olivicoltura, Innovazione e Territorio” a cura della Strada dell’Olio dei Monti Pisani
Venerdì 17 maggio, dalle 10:00 alle 18:00
Teatro di Via Verdi – Vicopisano
Partecipazione gratuita
- PROGRAMMA -
- 08:30 - 09:00 Registrazione dei partecipanti
- 09:00 - 09:10 Saluti istituzionali
Gianluca Bovoli, Presidente della Strada dell’Olio Monti Pisani
Matteo Ferrucci, Sindaco di Vicopisano
- Sessione Scientifica: OLIVICOLTURA E INNOVAZIONE TECNOLOGICA
09:10 -10:00, Oltre la potatura; buone pratiche per una gestione efficiente degli oliveti e valorizzazione del territorio a cura del professor Riccardo Gucci.
10:00 - 10:50 Innovazione di processo nell’estrazione meccanica degli oli extra vergini di oliva e qualità dell’ olio a cura del professor Maurizio Servili.
10:50 - 11:10 Coffee break
11:10 - 11:50 Difesa e nutrizione dell’olivo nelle realtà collinari, a cura del dottor Paolo Granchi
- Sessione Scientifica: OLIO QUALITÁ E SALUTE
11:50 - 12:30 Olio Extravergine di oliva, qualità e salute, a cura del dottor Giovanni Gravina
12:30 - 13:00 Conclusioni della prima parte del convegno a cura di Alberto Grimelli (Teatro naturale)
13:00 - 14:00 Pranzo
- Sessione Turismo: OLIVICOLTURA E TERRITORIO
14:00 – 14:45 Le Strade del Vino dell’Olio e dei Sapori della Toscana, a cura di Pier Paolo Lorieri
14:45 – 15:15 Ruolo dell’agricoltura nella valorizzazione del territorio, a cura del dottor Gianluca Barbieri (Regione Toscana)
15:15 – 16:00 Il Distretto Rurale: strumento di governance e agenzia di sviluppo territoriale, a cura di Giacomo Sanavio
16:00 – 17:00 Tavola rotonda con rappresentanti delle istituzioni del territorio, modera Alberto Grimelli (Teatro naturale).
- La partecipazione al convegno è gratuita. Informazioni e aggiornamenti sul sito: www.stradadell'olio.it
- Programma degli eventi della Strada dell’Olio per il 18 e 19 maggio, in occasione di Vicopisano Castello in Fiore
Nelle giornate di ‘Vicopisano Castello in Fiore’, davanti all’ingresso del Teatro di Via Verdi, si terranno i laboratori “Sapori del Monte”, con il seguente calendario:
- Sabato 18 maggio (laboratori su prenotazione, cliccare qui per accedere al programma e al relativo evento per iscriversi).
11:00 - 12:30 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.
15:00 - 16:00 – Laboratorio di assaggio della Birra Artigianale.
16:30 - 18:00 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.
- Domenica 19 maggio (laboratori su prenotazione, cliccare qui per accedere al programma e al relativo evento per iscriversi).
11:00 - 12:30 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.
15:00 - 16:00 – Laboratorio di assaggio del miele.
16:30 - 18:00 – Laboratorio di assaggio dell’Olio Extra Vergine d’Oliva.
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Inoltre, durante le due giornate, sarà possibile assaggiare l'Olio Extra Vergine d’Oliva dei produttori locali al Monte Pisano Oil Bar, allestito al Chiosco di Strada dell’Olio Monti Pisani di Piazza Cavalca.
