Cos'è
Sabato 3 ottobre torna la tradizionale Festa dell’Olio Novo al Frantoio di Vicopisano!
Ci sono profumi che annunciano una stagione e raccontano una terra. Quello dell’olio appena franto, a Vicopisano, parla dei nostri oliveti, delle pendici del Monte Pisano, della cura paziente di chi coltiva e raccoglie e di un sapere antico che continua a rinnovarsi.
L’olio del Monte Pisano non è semplicemente un prodotto: è paesaggio, identità e lavoro. Il nostro Comune è uno dei territori compresi nella zona di produzione dell’olio extravergine Toscano IGP – Monti Pisani, ottenuto dalle varietà tradizionali coltivate sulle nostre colline, tra le quali Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Appena franto ha un colore verde vivo, un profumo intensamente fruttato e quel carattere inconfondibile, leggermente amaro e piacevolmente piccante, che sulla bruschetta esprime tutta la sua forza. È il nostro oro verde, ma soprattutto una storia collettiva che merita di essere conosciuta, custodita e celebrata.
Vicopisano fa parte della Strada dell'Olio Monti Pisani, il percorso che unisce territori, oliveti, frantoi, aziende agricole, tradizioni e paesaggi lungo il versante pisano del Monte. Il nostro Comune aderisce inoltre all’Associazione Nazionale Città dell'Olio, la rete dei territori italiani impegnati nella tutela della cultura dell’olivo, del paesaggio olivicolo e delle produzioni di qualità.
Due appartenenze che non rappresentano soltanto un riconoscimento, ma anche un impegno concreto: difendere gli oliveti, sostenere chi produce, far conoscere la qualità del nostro olio e trasmettere alle nuove generazioni una cultura profondamente legata alla storia e all’identità di Vicopisano.
E sabato lo faremo in uno dei luoghi in cui questa storia prende vita.
Sabato 3 ottobre 2026, dalle 16:30, l’Antico Frantoio Toscano Del Rio Grifone aprirà le sue porte per la tradizionale Festa dell’Olio Novo e per l’avvio della nuova stagione di frangitura.
- Alle 16:30, dopo la tradizionale benedizione, saranno accese le macchine del frantoio. Comincerà così l’attesa più bella: quella che accompagna le olive lungo il loro viaggio, fino all’uscita del primo olio della stagione.
- Dopo circa un’ora e mezza potremo finalmente assaggiarlo insieme, appena franto, ancora profumato di olive e di autunno.
- Ad accompagnare l’attesa saranno i NAYS con “Rondò del Gusto”, un viaggio etno-enogastronomico e musicale attraverso l’Italia, tra musiche popolari, territori, ricette e tradizioni: Anna Ulivieri, flauto, Dario Paganin, voce e chitarra e Massimo Signorini, fisarmonica.
E quando uscirà il primo olio, la festa entrerà nel vivo con le immancabili bruschette condite con l’Olio Novo e l’aperitivo della casa.
Una festa autentica e conviviale: il frantoio che riparte, la musica, il pane che incontra l’olio appena franto e una comunità che ritrova anche quest’anno uno dei suoi prodotti più preziosi.
Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone
Località Palazzetto 3 - Vicopisano
Sabato 3 ottobre 2026
Dalle 16:30
✅ Ingresso libero, non è necessaria la prenotazione.
Vi aspettiamo per assaporare insieme il primo olio della stagione e ritrovare, in una fetta di pane profumata, tutto il carattere del nostro Monte Pisano.
